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Menus


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Carte et menus sur place

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Les formules du Tire-Bouchon

Les formules du midi en semaine

Uniquement les midis du lundi au vendredi Au choix parmi 4 entrées, 4 plats et 4 desserts

Express

"Entrée+plat+café" ou "plat+dessert+café"

17,50€

Plaisir

« Entrée + Plat + Dessert + café »

20,50€

Enfants 12 ans

«Plat + Dessert »

13,00€

La Carte du Tire-Bouchon

FORMULE

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

34,50€

Les entrées

Œuf façon carbonara, guanciale, parmesan

9,00€

Gravlax de saumon frais au sel fumé, agrumes et guacamole d’avocat

9,00€

Burrata d’automne, butternut, figues et granola

9,00€

Terrine de foie gras de canard maison, compotée et toasts

Supplément en formule €

14,00€

Financier de champignons et crème de truffe

9,00€

Les poissons

Filet de merlu, crème de petit pois wasabi ou caramel de mandarine, fenouil braisé

18,00€

Les plats

Râble de lapin farce d’automne, sauce suprême risotto d’automne

18,00€

Paleron de bœuf confit, polenta croustillante

18,00€

Magret de canard mariné aux épices, mousseline de patate douce

Supplément selon le cours

18,00€

La Pièce de Bœuf du Boucher

prix au cours, HORS FORMULE ou supplément

24,00€

Filet de Bœuf façon Rossini

26,00€

Les accompagnements au choix

polenta croustillante

3,50€

Ratatouilles

3,50€

Frites

3,50€

Les desserts

Tartelette Belle-Hélène

poire pochée à la tonka, pate sucrée, crème d’amande, ganache montée vanille et sauce chocolat

9,00€

Pomme Cassis

Mousse au cassis, insert pomme, biscuit madeleine et sorbet pomme

9,00€

Feuille d’Automne

diplomate au chocolat, meringue cacao, dacquoise cacao

9,00€

Marron Mandarine

mille-feuille ganache montée crème de marron, sorbet et confit mandarine

9,00€

Café gourmand

9,00€

Nos plats ne sont pas cuits à l’avance, merci de votre compréhension
Vous pouvez emporter vos plats non terminés

Formule Délice 37 € à emporter

Formule entrée plat et dessert pour 37 € Nous vous conseillons de commander en avance, de préférence la veille pour le lendemain. Il est possible que nous ayons des disponibilités au jour le jour. Contactez nous !

36,00€
room_service

Entrées

Gravlax de saumon frais au sel fumé

crème légère et blinis maison

7,00€

Terrine de foie gras maison et sa compotée

supplément 3 € en formule

10,00€

Cromesquis d'escargots

petit gris persillés et champignons, mayonnaise à l'ail noir

7,00€

Plats

Ballotine de Saumon

farce fine crustacés, beurre blanc et célerisotto

14,00€

Souris d'agneau confite

basse température, crème d'ail et écrasé de pomme de terre

15,00€

Pithiviers de canard pour 2 personnes

farce de cuisse confite, escalope de foie gras et magret en feuilleté avec salade

28,00€

Desserts

5,00€

Choco pralinée

ganache montée au chocolat, cœur et croustillant praliné, biscuit madeleine grué de cacao

5,50€

Framboise Verveine

ganache montée vanille, confit framboise verveine, crémeux framboise, moelleux amandes

5,50€

Exotique

ganache coco, insert ananas caramélisé, crémeux à la mangue, biscuit croustillant de riz soufflé

5,50€

Carte des boissons

room_service

Nos apéritifs

La coupe de Champagne

8,50€ 15cl

Porto

5,00€ 8cl

Muscat

5,00€ 8cl

Campari

5,00€ 8cl

Suze

5,00€ 8cl

Le cidre

4,50€

Le kir royal avec des crèmes artisanales

9,00€ 16cl

Le kir colombelle avec des crèmes artisanales

5,00€ 15cl

Martini

5,00€ 8cl

Le Pastis H.Bardouin

4,50€ 2cl

La Bière 1664

4,50€ 25cl

La Leffe Pression

5,00€ 33cl

L’Américano Maison

(5 alcools)

10,00€ 14cl

Nos whiskies

Le whisky du mois

10,00€ 4cl

La dégustation de trois Whiskies

12,00€

Le Clan Campbell

6,00€ 4cl

Jack Daniel’s

8,00€ 4cl

Nos jus de fruits Pago

Ananas, pomme, tomate, tropical

4,00€ 20cl

Nos sodas

Coca-Cola

4,00€ 33cl

Coca Zéro

4,00€ 33cl

Orangina

4,00€ 33cl

Perrier

4,00€ 33cl

Limonade

3,50€ 25cl

Coca

3,50€ 20cl

Schweppes

4,00€ 25cl

Ice-tea

4,00€ 25cl

Nos eaux minérales

Chateldon

6,00€ 75cl

Evian

4,50€ 50cl
5,00€ 75cl

Baboit

4,50€ 50cl
5,00€ 75cl

Nos digestifs

4cl

10,00€

Vieille Prune de Souillac Louis Roque

Calvados Château Le Breuil 15 Ans

Bas Armagnac J.Goudoulin 1995

Poire Williams

Cognac Delaitre XO

Nos nectars de fruits Pago

Abricot, Pamplemousse, Poire, Orange

4,00€ 20cl

Nos liqueurs

4cl

8,00€

Chartreuse

Verte, Jaune

Cointreau

Grand-Marnier

Rhum Diplomatico

Gin

Vodka

Marie-Brizart

Nos liqueurs

4cl

6,00€

Get 31

Get 27

Menthe-Pastille

Marie Brizard

Limone Celo

Baileys

Le café, le thé et infusion

Au choix

2,00€

Nos vins

Demandez nos ardoises des vins aux verres ou à la bouteille

A consommer avec modération, n’hésitez pas à demander si vous souhaitez emporter votre Bouteille non terminée à la Maison

Map and Contact

18 Rue des Vieilles Tanneries 78550 HOUDAN
01 30 59 70 40

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